我工资应该是5000的，但老板只发了3000

您应得5000工资却只发了3000，老板拖欠工资违法。根据《劳动法》，公司应按时支付工资，拖欠工资员工可依法维权。若不及时处理，可能影响您的生活及合法权益，甚至造成经济损失。
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老板欠薪可这样处理：1.与老板沟通，明确表达欠薪情况，要求支付。2.若沟通无果，向劳动监察大队提交欠薪证据，申请介入调查。3.也可申请劳动仲裁，由仲裁委裁决。4.仲裁不服，可准备材料向人民法院提起诉讼，维护自身权益。
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处理老板拖欠工资，常见方式有协商、投诉、仲裁、起诉。先尝试与老板协商，无果后向劳动监察大队投诉，或申请劳动人事争议仲裁，必要时可到人民法院起诉，根据具体情况选择最佳方式。